Пиваре обично користе много гасова, као што су угљен-диоксид, амонијак, итд. Током производног процеса, ови гасови могу да исцуре, узрокујући безбедносне ризике. Цурење гаса ће довести до пада концентрације кисеоника у ваздуху у пивари, узрокујући гушење. Истовремено, неки гасови су такође запаљиви, изазивајући експлозије и пожаре. Осим тога, исцурели гас се ветром шири у околне заједнице, што представља претњу по животну средину и здравље људи.
Отровни и штетни гасови које производи пивара током процеса производње озбиљно су штетни за људски организам. Предузимање одређених мера безбедности може ефикасније заштитити раднике од токсичних и штетних гасова.
Најчешћи штетни гас у винаријама и пиварама је угљен-диоксид. Људи имају ограничено знање о угљен-диоксиду, гасу о којем већина људи не зна много. Токсичан је сам по себи. Без мириса, неиритантан за кожу и тешко детектован за људско тело, угљен-диоксид се сматра невидљивим убицом који се мора открити.
1. Детектор запаљивих гасова
Запаљиви гас се односи на гас на нормалној температури и притиску који може да изгори или експлодира када наиђе на извор ватре или оксиданс након што дође у контакт са кисеоником у одређеном опсегу концентрације да би се формирао мешани гас. Узимајући у обзир опасне карактеристике етанола, детектор је инсталиран у простору резервоара за складиштење алкохола, затвореном простору за мешање класе А, простору за складиштење есенције и складишту гасних боца. Пошто је специфична тежина етанола већа од оне у ваздуху, висина центра инсталације треба да буде {{0}}.3 до 0,6 метара од тла.
Када је извор испуштања на локацији на отвореном, односно на отвореном резервоару за алкохол винарије, растојање између детектора етанола и било ког извора испуштања треба да буде унутар 10м; када је извор испуштања у затвореном постројењу, односно у просторији за мешање класе А, складишту есенција, складишту гасних боца итд., растојање између детектора етанола и било ког извора испуштања треба да буде унутар 5м, а први и Подешавања аларма другог нивоа за запаљиви гас су 25%ЛЕЛ и 50%ЛЕЛ респективно.
2. Детектор кисеоника
Вино се складишти у резервоарима, а резервоари имају отворе за дисање, тако да у простору за складиштење вина често постоји окружење са недостатком кисеоника. Истовремено, вино се може користити и као запаљива супстанца класе Б. Због тога, детектори кисеоника и детектори запаљивих гасова морају бити инсталирани у просторији за вино у исто време како би се обезбедило да кисеоник који је потребан особљу и радној средини испуњава захтеве. Опсег детекције детектора кисеоника је 18,5%вол на ниском извештају и 23,5%вол на високом извештају.
3. Детектор амонијака
Као токсичан и запаљив гас класе Б, амонијак се под одговарајућим притиском претвара у течни амонијак. Течни амонијак се често користи као расхладно средство у винаријама и чува се у резервоарима за складиштење амонијака под високим притиском. Потребно је предузети неопходне мере за спречавање пожара током складиштења, транспорта и употребе како би се спречило цурење и несреће у случају експлозије. Када се инсталирају детектори цурења амонијака, они морају бити инсталирани 0.5 до 2.0 метара изнад извора испуштања; детектори треба да буду постављени на највишој тачки у постројењу где се гас лако акумулира, а хоризонтална удаљеност од извора испуштања треба да буде мања од 1 метар.
4. Детектор угљен-диоксида
Приликом пуњења коктела, оригинална пулпа се транспортује до радионице за пуњење кроз цевовод помоћу пумпе за испоруку, и равномерно се меша са одређеним уделом дејонизоване воде на мрежи у машини за пуњење, а угљен-диоксид се уводи за третман карбонације да би се формирао коктел. Угљен-диоксид може изазвати кому или чак гушење при високим концентрацијама, тако да детектор угљен-диоксида треба да буде постављен близу радног места особља у пунионици {{0}}.3 до 0,6 метара од пода како би се обезбедило безбедност, а алармне вредности првог и другог нивоа угљен-диоксида су постављене на 1250мг·Л-1 и 2500мг·Л-1 респективно.
5. Детектор водоника
Мала количина водоника ће се производити током процеса пуњења виљушкара. Водоник је запаљив и експлозиван гас. Ако постоји отворени пламен или извор паљења око подручја пуњења виљушкара, може доћи до пожара и експлозије када наиђете на водоник. Високе концентрације водоника имају већу разорну моћ.
Густина водоника је мања од ваздуха, тако да је локација детектора водоника у основи иста као и принцип амонијака, односно постављен је на позицију {{0}}.5 до 2.0 м изнад извора ослобађања у просторији за пуњење виљушкара; детектор водоника је постављен на највишој тачки где се лако сакупља, а хоризонтална удаљеност од извора испуштања треба да буде мања од 5 м.
6. МетанЕКС детектор гаса
По принципу заштите животне средине, природни гас има широку примену у котларницама и мензама, а незаобилазан је и у винаријама. Због запаљивих и експлозивних карактеристика природног гаса, приликом уградње детектора метана на месту употребе, вертикално растојање од места цурења до плафона треба да буде мање од 4 м, а на зиду треба да буде постављено мање од { {1}}.3 м од плафона. Ако је фабричка зграда релативно висока, хауба за сакупљање гаса треба да буде постављена према потреби да би се испунили захтеви за детекцију. Поред тога, приликом инсталирања детектора, на цевоводу треба поставити вентил за затварање у случају нужде како би се прекинуо довод гаса док цури како би се осигурао фактор сигурности.